FUTURA APP PER AL·LÈRGICS

 JO: De vegades la meva mare em deixa baixar apps de jocs en el seu mòbil. N'hi han de molt divertits!!

LA MEVA MARE: Fins i tot jo hi jugo!! Trobo molt interessant tot el que les aplicacions per a mòbils ens poden aportar en la nostra vida quotidiana, a més dels jocs per descomptat, per això vull comentar la futura aparició d'una app per a al · lèrgics. Dissabte passat vaig estar a les Jornades Informatives de Inmunitas Vera (per cert molt útils) on ens la van presentar. Amb aquesta aplicació pots escanejar el codi de barres d'un producte o bé introduir el seu nom i saber si és apte per a les teves al·lèrgies. El que més em va agradar és que no es limiten a copiar els ingredients de l'etiqueta sinó que extreuen la informació directament dels fabricants i després la contrasten amb els especialistes del Hospital de Sant Joan de Déu. això vol dir que el resultat proporcionat per l'app és altament fiable.

EL MEU PARE: Aquesta aplicació encara està en desenvolupament i necessiten de l'ajuda de tots per tirar endavant, és a dir, que ens demanen la màxima difusió als nostres coneguts, xarxes socials i a tots aquells que creguem els hi pugui interessar. D'aquesta manera ells aconseguiran la confiança del major nombre de fabricants. Si aneu a la web de FoodLinker  podreu deixar les vostres dades per donar suport al projecte.

MANIPULACIÓ D'ALIMENTS

JO: Per la Festa Major de la Mercè vam anar al Parc de la Ciutadella a veure els Brodas Bros com feient de robots. Va ser molt "xulu".
LA MEVA MARE: Ens ho vam passar molt bé i després vam anar a sopar a les carpes. Ja us podeu imaginar que ens en va passar alguna...
EL MEU PARE: Doncs si. Vam anar a aquest lloc que és veu a la foto perque tenien pernil canari i en Pau en pot menjar. Es diu Pulpoh, crec que és una empresa de restauració gallega.
LA MEVA MARE:  Com també servien formatge vaig anar a dir-li a la persona que estava tallant el pernil que vigilés amb el ganivet doncs el meu fill era al·lèrgic. Em va respondre una mica ofès que el ganivet del pernil era diferent!!
EL MEU PARE: Ens vam asseure a la taula i de seguida que va començar a menjar ja li va fer reacció, li picava la gola.
LA MEVA MARE: Com sempre jo duia menjar a la bossa i vam acabar de sopar mentre observàvem la manipulació del pernil. L'home duia un guant de plàstic i anava tallant pernil sempre amb el mateix ganivet i amb la ma del guant agafava els talls i els posava al plat, però hi va haver un moment en que amb la ma del guant va agafar el formatge i en va tallar amb un altre ganivet.
EL MEU PARE: Aleshores vam entendre el perquè de la reacció, era el guant!!
LA MEVA MARE: Vaig anar a avisar-lo del que havia passat i em va dir que no ho podia fer d'un altre manera, li vaig respondre que així podia posar en perill la vida d'alguna persona al·lèrgica.
EL MEU PARE: És molt important i urgent que la restauració aprengui a manipular els aliments amb cura. Hi ha molta falta d'informació, per això accions com les d'Inmunitas Vera amb les Jornades Informatives que farà durant aquest mes són tan necessàries.

JORNADES INFORMATIVES SOBRE L'AL·LERGIA ALS ALIMENTS

LA MEVA MARE: Inmunitas Vera, l'Associació d'Al·lèrgics Alimentaris i al Làtex de Catalunya conmemora el seu 10é aniversari i al Octubre farà unes JORNADES INFORMATIVES SOBRE L'AL·LÈRGIA ALS ALIMENTS adreçades a les famílies i també als professionals de la salut, l’educació, la dietética i nutrició, restauració, fabricants...

Penso que serà molt interessant per tots!! Aquí us poso el cartell amb els horaris. L'entrada és lliure però cal inscripció prèvia. Animeu-vos a anar-hi!!

El "XIRINGUITO" DE LA MEI

JO: Aquest estiu és un dels millors de la meva vida!! Estic fent molts amics!!

LA MEVA MARE: Per sort fer amics no depèn de la crisi!!

EL MEU PARE: Nosaltres a l'estiu visitem a la familia i als amics, per això anem de la muntanya a la platja disfrutant de la natura i del "bon rotllet".

LA MEVA MARE: Un dels llocs on hem estat és a Cadaqués i vam dinar al "Xiringuito de la Mei"" que es troba a la platja Ses Oliveres. A més de ser un lloc on s'hi menja molt bé, és també molt agradable ja que tens el mar al costat i pots veure a la Mei darrera la cuina sempre amb un somriure als llavis. I com a valor afegit per a nosaltres, els seus cambrers són molt amables i vigilen amb molta cura el que cuinen per en Pau. I no és casualitat ja que l'any passat també vam estar molt ben atesos.

Canelons de tonyina amb beixamel SENSE llet de vaca

JO: Una nova recepta que va fer el meu pare i que em va agradar moooolt!!!

Ingredients per a 4 persones:

Per els canelons:
16 canelons
300 gr. de tonyina en oli d’oliva
4 tomàquets grans de pera molt madurs
1 ceba petita
4 ous (Recomano els ecològics, que són els que porten en la numeració impresa un 0 al davant). Si sou al · lèrgics a l'ou, podeu prescindir-ne, només cal posar mes tomàquet
Oli d’oliva
Orenga, julivert, pebre vermell dolç
1 all

Per la beixamel:
1/2 litre de llet de soia
50 gr. de margarina vegetal (no hidrogenada)
50 gr. de farina. En el cas d’al·lèrgia al gluten hi han farines especials sense gluten
Nou moscada
Pebre negre
Sal

ELABORACIÓ:
Per una banda preparem el farcit que el farem amb els ous, la ceba, el tomàquet, l’all i la tonyina. Posem els ous a bullir fins que siguin durs (Jo els poso al foc amb aigua tèbia i quan pren el bull els deixo 12 minuts). Paral·lelament tallem la ceba en juliana i la posem a la paella amb un rajolí d’oli i un polsim de pebre vermell dolç a foc lent fins que estigui dorada, ratllem els tomàquets i els afegim a la paella, rectifiquem de sal. Ho deixem a foc lent fins que tinguem una salsa de tomàquet espessa. 
Mentrestant, separem les plaques de pasta dels canelons i els posem a bullir remenant poc a poc tot vigilant no se’ns enganxin. Un cop tinguem tot cuit, en un bol posem la tonyina, afegim el tomàquet i tres ous ratllats, ho remenem amb una forquilla fins que ens quedi una massa mes o menys homogènia. Amb una cullera anem agafant la massa la posem damunt la pasta de caneló cuita i l’enrotllem. Un cop tinguem els canelons posats en una plata de forn, ja podem prepara la beixamel. D’aquesta massa n’haurem reservat una mica per afegir-ne a la beixamel. Posem la farina en una paella ben seca i la torrem una mica. La traiem quan veiem que agafa una mica de color. En un pot, posem a escalfar la margarina a foc molt lent, quan comenci a fondre’s afegim una mica de llet de soia i anem remenant, procurant que no quedi cap grumoll, fins que quedi una mescla fina, afegim la resta de llet, la nou moscada, el pebre i la resta de farcit que havíem reservat, rectifiquem de sal i la deixem 10 minuts a foc lent. Heu d’anar vigilant que la beixamel no quedi massa espessa. Un cop tinguem la beixamel a punt la aboquem pel damunt dels canelons, ratllem per dalt l’altre ou dur que havíem reservat i ho gratinem al forn a 200 graus

Que aprofiti!!

QUÈ MENGEM?

LA MEVA MARE: Suposo que molts de vosaltres ja haureu vist el documental QUÈ MENGEM que va emetre TV3 el passat dimecres.Per si de cas us poso l'enllaç.  
L'any passat ja vaig publicar una entrada amb el video Pepinos, germinados o hamburguesas asesinas fet als EEUU, on s'alerta de les males pràctiques en l'alimentació dels animals i en l'agricultura.

És terrible tot el que està passant en el món per culpa de la cobdícia, voler fer-se immensament ric sense escrúpols. Jugar amb la salut de les persones no està bé i i els que ho fan haurien de pagar per això, però és evident que els interessos econòmics de les grans empreses estan per sobre de tots nosaltres. Trist molt trist. I el que més em preocupa es que veig molt difícil que aconseguim canviar-ho, doncs així que nosaltres fem un pas, ells se l'apropien, li donen la volta i el porten al seu terreny. Com succeeix ara amb la stevia, que la fan servir com edulcorant desposseint-la de tot l'efecte curatiu....

Com a mare de nen al.lèrgic, porto 12 anys llegint els ingredients de tots els productes, i la veritat es que posa la pell de gallina adonar-se de la quantitat de substàncies que tu no coneixes i que aparentment no tenen res a veure amb el producte que estàs comprant. Per exemple, els xiclets.... (Ingredientes edulcorantes :sorbitol, manitol, xilitol; goma base ( con antioxidante E321) ; estabilizantes E422, E472a; aromas; emulgente: lecitina de soja; aceite vegetal; acidulzante : E330; edulcorantes acesulfamo K, aspartamo. Contiene una fuente de fenilalanina)

Els al.lèrgics de The Big Bang Theory

-->

Jo: La sèrie The Big BangTheory m’agrada molt!!

El meu pare: Ens agrada molt als tres. La emeten pel canal TNT.  És una sèrie d’ humor intel.ligent que tracta de dos joves físics brillants, Leonard i Sheldon, que comparteixen treball i apartament a la universitat, però tot i ser superdotats les seves habilitats no els són útils per interactuar amb gent normal i corrent, sobretot amb dones. Són molt aficionats als videojocs, els còmics i a la ciencia-ficció. Ells i els seus amics, Howard i Rajesh, acostumen a jugar al Halo i al World of Warcraft, són fanàtics de Flash, Superman, El senyor dels anells i La guerra de les galàxies entre d'altres. 

La meva mare: El cas és que dels quatre amics, tres són al.lèrgics a alguna cosa. Sheldon a les abelles, Leonard a la lactosa i el blat de moro i Howard als cacauets. Es riuen molt de les al.lèrgies però sense fer mal. És a dir, tots són solidaris ja que a l’hora de menjar (i en cada capítol dinen o sopen junts com a mínim una vegada) tots tenen en compte les al.lergies d’en Leonard i sobretot d’en Howard que és el qui ho passa pitjor, però a la vegada li treuen ferro i s’ho prenen amb humor.

El meu pare: Mireu-la, val la pena!! I a més serveix per explicar al vostre fill com s’haurà de comportar quan vagi sol per la vida….