dimarts, 24 de maig de 2016

NIT DE FESTA SENSE LLET NI OU


JO: Fa dies vaig anar a la meva primera macro-festa. Començava a les 6h. de la tarda i me'n vaig anar a les 3h. de la matinada tot i que encara no s'havia acabat... Un moment que la meva mare vol dir alguna cosa...

LA MEVA MARE: Comencem a patir..., ja! ja! ja!

JO: Pfff... Mares...!! 
Bé, segueixo. Com anava dient, la festa era de les llargues i és clar, havíem de sopar. Com és habitual per a mi i per a tots els al·lèrgics com molt bé deveu saber, el més fàcil era endur-me un entrepà, però resulta que no era així de senzill. Les normes del Festival prohibien l'entrada de menjar i beure al recinte, ja que a dins es podien trobar diferents paradetes on poder fer un mos. Fantàstic....!!

EL MEU PARE: Vam dir-li que escrivís un e-mail per consultar si es podia fer una excepció en el seu cas i.....

JO: ... i em van contestar que no calia perquè hi havien estands de menjar per a vegetarians, vegans i celíacs.

LA MEVA MARE: Una vegada més ens trobem amb la manca de FORMACIÓ en general i al sector de la restauració en particular, sobre les al·lèrgies als aliments. Però actualment es produeix una diferència respecte del que passava fa uns anys, encara que el resultat és el mateix. Si abans el que deies a la gent els hi sonava a "xino", ara com se'n parla molt, tot i que sense aprofundir-ne gens, n'hi ha que creuen que ja estan suficientment informats.

JO: Vaig mirar a la web l'oferta culinària i només vaig veure anunciada cervesa i natxos sense gluten i uns estands on es deia que hi havien opcions vegetarianes.... Els hi vaig respondre el e-mail dient que jo era al·lèrgic no celíac i que a més el menjar vegetarià o vegà no et salva de totes les al·lèrgies (per exemple jo sóc al·lèrgic als llegums i aquests són vegetals). Cansat de donar tantes explicacions, el tema de les traces en el menjar vegà ja no els hi vaig ni comentar...

EL MEU PARE: En veure com anava la cosa vam decidir que es mengés l'entrepà abans d'entrar i que passés una mica de gana a la matinada...

LA MEVA MARE: Tot això va ser al matí, després, per la tarda, vaig veure al Facebook que un altra persona demanava si us plau poder entrar un entrepà i li van respondre que sí que podia.... no se si hi vam tenir alguna cosa a veure amb el canvi...

JO: Per cert, la meva primera macro-festa va ser una passada!!

divendres, 28 d’agost de 2015

MENÚ SENSE LLET NI OU

JO: Holaaa!!! Fa molts dies que no publiquem... els meus pares estan molt enfeinats amb la botiga i se'ls hi acumulen els posts pendents. Mireu si van "liats" que l'altra dia vaig decidir fer jo el sopar. Es van posar molt contents però ja els hi vaig dir: "que això no serveixi de precedent", a veure si ara s'acostumen i l'he de fer cada dia...., ja, ja!!



MENÚ:

Meló amb pernil 

Com no té cap secret no poso la recepta, només la foto. Ara bé, si aneu a un restaurant i demaneu aquest plat, recordeu-los que els ganivets estiguin nets. A mi una vegada se'm van inflar els llavis per culpa d'alguna contaminació...




Costelles al forn amb salsa "americana" 

Per començar, el primer que hem de fer es coure les costelles, però abans s'hi posa pel damunt una mica de sal, pebre, pebre vermell dolç, un rajolí de vinagre de Mòdena i una mica d'oli, ja estan llestes per posar-les al forn amb el gratinador (el foc ha de venir de dalt) a 180º. Tardaran uns 40 minuts en fer-se, tot depèn del gruix de les costelles i de com sigui el vostre forn, al cap d'aproximadament uns vint minuts de cocció els hi heu de donar la volta, aneu-les controlant perquè no es cremin, jo em vaig despistar un moment amb el mòbil i casi l'espifio!!. Quan faltin uns cinc minuts, obriu el forn i els hi tireu una mica de mostassa i una mica de tomàquet quetxup per donar el toc final. No cal que us digui que vigileu els ingredients d'aquests productes que no tinguin traces.


Maduixes amb xocolata 


Primer preparem la xocolata desfeta. Es pot fer amb el cacau a la tassa de la marca Torras o si el vols ecològic amb el de la marca NaturGreen o Alternativa3, tots tres sense traces de proteïna làctia.

Posem la llet de soia a escalfar i quan comenci a fumejar tirem la xocolata tot remenant perquè no es facin grumolls i així sense parar fins que arrenqui el bull, aleshores abaixem el foc i remenem molt ràpid fins que la xocolata s'espesseixi i brilli, quan això passi apaguem el foc i la deixem refredar una mica. Nosaltres posem menys llet del que marquen les receptes perquè així queda més espessa i s'enganxa millor a la maduixa. Un cop acabada la xocolata, agafem les maduixes que prèviament haurem netejat i les banyem amb xocolata per la punta. Després els hi donem la volta i les deixem en una plata que posarem a la nevera fins l'hora de les postres. 


D'aquest primer menú que he preparat no vaig tenir cap queixa!!






dimarts, 14 d’octubre de 2014

dimarts, 30 de setembre de 2014

MAMA, EM PICA!

http://jotambesocallergic.cat/opencart/complements-per-a-allergics/llibres/mama-em-pica-manual-de-supervivencia-per-a-pares-novells-en-allergies-i-intolerancies-als-aliments.html
CLICA AQUÍ SI VOLS COMPRAR EL LLIBRE

JO: Això és el que li dic a la meva mare quan algun aliment em fa al·lèrgia perquè el primer que noto és que em pica la gola, i aquesta és la frase que ha utilitzat per titular el llibre que ha escrit.

LA MEVA MARE: Suposo que ho he fet perquè és la frase més temuda a casa, ja que darrera d'ella venen les corredisses. Si la reacció és lleu, les presses seran per preparar un altre dinar, però si la cosa empitjora, seran per anar al hospital.

EL MEU PARE: El cas és que ens va semblar un títol que resumeix de forma divertida les nostres experiències. 

LA MEVA MARE: Hem escrit aquest llibre per aportar una mica d'ajuda a les persones que acaben de descobrir que són al·lèrgiques alimentàries, sobretot pels pares de nens recentment diagnosticats que se senten molt perduts. Hi podreu llegir el relat dels nostres quinze anys d'experiències al·lèrgiques però també hi trobareu força informació teòrica i pràctica per estar més assabentats sobre el tema i poder sobreviure als primers anys del vostre petit al·lèrgic alimentari sabent que no sou els únics i que per tant no esteu sols. Esperem que us sigui útil!

JO: I que us agradi!!!

dissabte, 13 de setembre de 2014

CROISSANTS SENSE LLET I SENSE OU


JO: M'he menjat el meu primer croissant de pastisseria!!!! Què bo!!!

LA MEVA MARE: Hem estat a Alacant i hem trobat una pastisseria/cafeteria, on tot s'elabora amb llets i margarines vegetals i sense ou, o sigui apte per a vegans i per a al·lèrgics a la llet i l'ou. Es diu "Tres semillas" . A més no utilitzen ni conservants ni millorants químics. I per si fos poc, el servei és excepcional, simpàtics i molt amables. Jo em vaig cruspir una empanada de carbassó i olives negres, i una mousse de fresa de postres.

JO: Doncs jo vaig dinar un suc de pastanaga amb remolatxa i llimona, una coca d'espinacs amb tomàquets secs i un croissant de postres. Quin luxe!!





dimarts, 15 de juliol de 2014

NOSTRUM: El menjar de la mare d'un nen al·lèrgic als aliments, per emportar?




JO: La setmana passada em van prohibir l'entrada a la botiga del Nostrum del carrer Tres Creus de Sabadell. Els meus companys hi dinaven i jo volia asseure'm amb ells però com que em duia el menjar de casa no em van deixar. Tot i que els hi vaig explicar que era al·lèrgic a molts aliments em van fer marxar...

EL MEU PARE: Us ho podeu creure? Tota la setmana sense deixar-lo entrar!! Ell els hi va explicar que era al·lèrgic i que no podia consumir res de la seva botiga, excepte la beguda, i tot i així no el van deixar asseure's amb els col·legues!!

LA MEVA MARE: El primer dia ja vaig trucar a la central de Nostrum per queixar-me i les secretaries que em van atendre varen ser molt amables, em van demanar disculpes, però em van dir que em trucaria, no se qui, i no va ser així. QUATRE dies. Finalment el divendres em vaig tornar a queixar i per fi em va trucar una persona de Recursos Humans, es veu que jo havia picat aquesta extensió, i em va dir que no era cosa d'ell, que el tema d'admissions era cosa de Marketing i Publicitat. Jo li vaig respondre que em semblava poc Humà i poc Publicitari que no deixessin entrar al seu local a un noi al·lèrgic als aliments perquè es porta el seu propi menjar. Un menjar fet per la seva mare, una frase que ells fan servir en els seus cartells, però és clar, que no està pensada pels al·lèrgics... Afortunadament ells també tenen mares que preparen menjar per emportar.

EL MEU PARE: Aquesta cadena denota un desconeixement profund de les al·lèrgies alimentaries i una gran falta de sensibilitat...

LA MEVA MARE: I tant!! D'entrada aquesta persona em deia que ells no hi tenien res a veure, que era cosa de les franquícies... però ells hi posen el nom no? Per altra banda em volia convèncer de que en els seus preparats hi figuren tots els ingredients i els possibles al·lèrgens i que alguna cosa podria prendre. Això també li van dir al Pau a Sabadell... No saben que existeix el risc de contaminació? Em garanteixen que en el moment de la preparació segueixen tot un seguit de normes perquè això no passi? No saben el risc que això comporta? Va haver de reconèixer que no ho podia garantir.

EL MEU PARE: A la seva web hi figura el següent text: 

"AL·LÈRGENS: S'indiquen en el llistat d'ingredients, però degut al procés artesanal d'elaboració els nostres plats poden contenir traces de qualsevol al·lèrgen"

LA MEVA MARE: Penso que és un mal servei fer passar aquesta situació incomoda a qualsevol persona al·lèrgica que vulgui estar una estona amb amics, però si a més estem parlant d'un adolescent al qual tot això li pot reportar algun problema de relació, aleshores ja és IMMORAL.

dimarts, 1 d’abril de 2014

BOTIGA JO TAMBÉ SÓC AL·LÈRGIC

www.jotambesocallergic.cat
JO: Estic molt content perquè els meus pares han obert una botiga de menjar per al·lèrgics i puc triar moltes coses sense llet boníssimes!!!

LA MEVA MARE: Doncs si, hem obert una botiga d'alimentació específica per al·lèrgics i intolerants alimentaris, on es poden trobar aliments sense gluten, sense llet, sense lactosa, sense ou, sense fruits secs, sense soja, sense sulfits, sense glutamat.... ordenats a les estanteries segons els al·lèrgens.

EL MEU PARE: Sempre havíem pensat que anar de punta a punta de Barcelona per poder trobar totes les coses que ens feien falta pel Pau era un gran inconvenient i hem cregut que obrir una botiga on poder comprar quasi tot el que fa falta per un al·lèrgic o un intolerant seria de gran ajuda logística per a tots aquells que estan en la mateixa situació que nosaltres.


LA MEVA MARE: A la botiga hi podreu trobar pastissos, galetes, pa, llet, iogurts, margarines, formatges, croquetes, fuet, pernil dolç..... "sense"

EL MEU PARE: I també un racó ecològic amb productes vegetarians i vegans per completar la compra.

LA MEVA MARE: La podreu trobar al c/Vilamarí, 26 de Barcelona. Esperem que no només sigui una botiga on comprar el que ens fa falta sinó que gràcies al vostres suggeriments i a la nostra dedicació es converteixi en un lloc de trobada per a tots els al·lèrgics i intolerants.

EL MEU PARE: La web de la botiga és www.jotambesocallergic.cat i properament també disposarem de botiga on-line