CERES - Un projecte educatiu per a nens amb al.lèrgia alimentària

LA MEVA MARE: L'al · lèrgia als aliments és una malaltia molt freqüent en la infància que afecta al voltant del 7 per cent dels nens. Aproximadament, un de cada 25 nens en etapa escolar la pateix. Malgrat això, a Espanya a penes hi ha programes educatius adreçats a pares i nens amb al · lèrgia a aliments, ni formació suficient sobre la seva adequada preparació.  

CESA és un projecte de recerca participativa centrat en l'educació de nens amb 
al · lèrgia alimentària i els seus pares.

Si el vostre fill té menys de 12 anys podeu participar en aquest projecte.

JO: Jo ja no puc... però m'hauría agradat molt participar-hi...

MONA "XUXES"

JO: Aquest any a la mona li posarem xuxes!!!

LA MEVA MARE: He comprat aquest pastís de xuxes a una botigueta del c/ Callao cantonada Creu Coberta que és diu "OH MY CAT". Han estat molt amables i m'han llegit els ingredients.

Farem servir la nostre recepta de  MONA SENSE LLET NI OU i al damunt li posarem el pastís de xuxes.

JO: Estarà boníííííííísima!!!

Palmeres de pasta de full sense ou ni mantega

JO: Avui hem preparat de postres palmeres de pasta de full. Mmmmm! que bones! Feia masses dies que els meus pares no podíen preparar postres nous....

LA MEVA MARE: Una bona amiga em va explicar com fer-les. És molt fàcil i molt ràpid si compres la pasta de full feta. Jo he comprat la de la marca "La Cocinera" perquè els seus ingredients són compatibles amb les al · lèrgies de Pau. 

 

JO: El pare diu que el proper dia farà ell la pasta de full.

EL MEU PARE: Les làmines són rodones, per això és millor que les retallis i les converteixis en un quadrat. Després li tires sucre per sobre, (jo ho he fet amb sucre de canya) i finalment li passes lleugerament el corró per sobre. Quan ho hagis fet, doblega la làmina pels dos extrems fins al centre, torna a tirar sucre per sobre i torna a passar el corró. Això ho has de repetir fins que la làmina quedi com un rotllet. Després el talles a rodanxes d'1 cm. amb un ganivet molt esmolat.

Posa les palmeres en una safata de forn deixant espai entre elles,  ja que al pujar la pasta de full augmenten de mida i les cous al forn, prèviament escalfat a 220 º C, durant uns 10 minuts fins que estiguin daurades, els hi dones la volta i cous 2 minuts més.

LA MEVA MARE: Us passo també el link de "La Cocinera" on hi ha un video que explica com fer-ho.

CONILL ROSTIT DE LA YAYA

JO: El conill que fa la meva avia es boníssim i és apte per les meves al.lèrgies. Li he preguntat la recepta i l'escric per vosaltres.

Ingredients:
  
1 Conill tallat a trossets
1 Ceba
1 Tomàquet mijtà
3 o 4 Alls
1 Fulla de llorer
Oli
Sal
1 Gotet de vi blanc


Preparació:
 En una cassola escalfem l'oli juntament amb els alls. Salem el conill i el posem dins de la cassola quan els alls estiguin al punt. Li donem un parell de voltes perquè es vagi daurant. El foc ha d'anar fortet. Després tirem la ceba, el tomàquet i el llorer. Finalment el vi. Quan el vi hagi tret l'alcohol baixem el foc. Seguim donant-li voltes a foc lent uns 45 minuts.

ETIQUETES PER AL.LÈRGIES

JO: Mireu que hem trobat!!

blog etic-etac.com: Nuevas etiquetas para alergias: Etiquetas muy prácticas y divertidas para avisar de que tu hijo o hija tiene alguna alergia o intolerancia; este paquete especial alergias ...

EMBOTITS ARTESANS SALA (Hostalets de Pierola)

JO: No menjo gaires embotits però aquests són molt bons.

LA MEVA MARE: En Pau no pot menjar qualsevol embotit perquè la majoría d'aquests productes porten sèrum de llet i també perquè ens cal vigilar amb la pell de l'embutit ja que pot ser que no sigui de budell de porc sino d'altres animals.

EL MEU PARE: Per això, quan vam conèixer aquests embotits artesans ens van assegurar que no només no portaven sèrum de llet sino que tampoc utilizaven ni additius, ni conservants, ni saboritzants ni cap producte químic

PASTÍS DE PASTANAGA

JO: La meva tieta fa un pastís de pastanaga que està per llepar-se els dits, i el meu pare ha aprés a fer-lo. Es aquest:

INGREDIENTS

4 ous
200 gr de sucre de canya
100 gr d'oli
100 gr de coco
150 gr de nous picades
300 gr de pastanaga ratllada
200 gr de farina integral
Llevadura química
Canyella en pols
Pell d'una llimona ratllada

--> -->

ELABORACIÓ

Batem els ous i afegim el sucre de canya i l'oli i ho deixem ben mesclat fins tenir una textura de pomada. A continuació i ben a poc a poc, hi afegim la resta d'ingredients mentre anem barrejant. Ens ha de quedar una pasta homogènia, però hem de procurar que les nous i la pastanaga no quedin massa esmiculades ja que ens agradarà diferenciar les seves textures alhora de menjar-lo.

Deixem per al final la farina, la llevadura i la canyella i seguirem barrejant fins conseguir una massa compacta.

En un recipient allargat tipus "plum cake" untat amb oli i enfarinat, hi aboquem la massa i la deixem reposar mitja hora mentre escalfem el forn a 160 graus. Després 60 minuts a dins i .... us quedarà com el de la fotografía, molt bo i SENSE LLET!!!